லத்தீன் பெயர்: சால்வியா ஸ்க்லேரியா எல். / பெரிலா ஃப்ரூட்சென்ஸ் (எல்) பெரிட்.

விவரக்குறிப்பு: 4:1, 10:1, 20:1

பயன்படுத்தப்பட்ட பகுதி : இலை

CAS எண்: 68132-21-8

மூலக்கூறு வாய்ப்பாடு: C10H14O

தோற்றம்: மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள் பழுப்பு நிறப் பொடி அல்லது எண்ணெய்

பெரில்லா ஃப்ரூடெசென்ஸ் (L.) பிரிட். (மாற்றுப் பெயர்: பெரில்லா நான்கினென்சிஸ் (லோர்.) டெக்னே. முதலியன) என்பது லேமியேசி புதினா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பயிரிடப்பட்ட தாவரம் ஆகும். இது கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள பாரம்பரிய பயிரின் இரண்டு தனித்துவமான வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு சிற்றின அடையாளம் ஆகும்:

1.) பி. ஃப்ரூடெசென்ஸ் வார். கிரிஸ்பா (P. Frutescens var. Crispa), இது ஷிசோ என்ற ஜப்பானியப் பெயரால் அழைக்கப்படும் ஒரு நறுமணமுள்ள இலை மூலிகையாகும். ஷிசோ என்ற பெயர், சீன பின்யின் மொழியின் பெயரான ஸி-ஸு (Zi-su) என்பதிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு கடன் சொல்லாகும்; வேட்-கைல்ஸ் (WadeGiles) மொழியில் இது ஸு-ஸு (Tsu-su) என அழைக்கப்படுகிறது. இந்தத் தாவரம் சிவப்பு (ஊதா நிற இலைகள்) அல்லது பச்சை நிற இலை வடிவங்களில் காணப்படுகிறது. தற்போது அவ்வளவாகப் புழக்கத்தில் இல்லாத "பீஃப்ஸ்டேக் பிளான்ட்" (beefsteak plant) என்ற ஆங்கிலப் பெயர், வெகுஜன ஊடகங்களிலும் பிரபலமான இலக்கியங்களிலும் ஜப்பானிய மொழியிலிருந்து பெறப்பட்ட ஷிசோ என்ற பெயரால் வழக்கொழிந்துவிட்டது.

2.) பி. ஃப்ரூடெசென்ஸ் வார். ஃப்ரூடெசென்ஸ் அல்லது வார். ஜபோனிகா, ஒரு எண்ணெய் வித்துப் பயிர், பெரில்லா எண்ணெயின் மூலம் மற்றும் கொரிய சமையலில் ஒரு பொதுவான உணவுப் பொருளாகும், இது விதை வடிவத்தில் "காட்டு எள்" ஆகவும், "எள் இலைகள்" ஆகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. "காட்டு எள்" என்ற தற்காலிக ஆங்கிலப் பெயர், கொரியப் பெயரான ஹங்குல்: RR: Deulggae; MR: Tulkkae என்பதன் நேரடி மொழிபெயர்ப்பாகும். ஜப்பானில் இந்த வகை பெரில்லா எகோமா (ஜப்பானிய: E-; பின்யின்: Ren; வேட்கைல்ஸ்: Jen; கொரிய: Im) என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஷிசோ அல்ல.

3. பெரில்லா என்ற பேரினப் பெயர் பொதுவான தாவரப் பெயராகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது இரண்டு வகைகளுக்கும் பொருந்தும் என்பதால் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.